Вишни вымыть и вынуть из них косточки. Лимон вымыть под горячей водой и обсушить. Четверть цедры тонко срезать и измельчить. Выжать сок лимона. Вишню, цедру, сок, сахар и вино смешать в кастрюле. Развести крахмал в 4-5 стол.ложках вишневого нектара. Оставшийся нектар вылить в вишни. Приправить гвоздикой, дать закипеть. Влить крахмал, варить до загустения 3 минуты, помешивая. Разложить пюре по мисочкам и дать ему слегка остыть. Затем поставить в холодное место на 1-2 часа. Смешать сметану, сливки и ванильный сахар и подать к пюре.
Рецепт прислал Игорь - igor_vanya@mail.ru
Вишневое пюре со сметаной - рецепты на Пекём.com
На 4 порции: 750 гр. свежих или консервированных вишен, 1/2 лимона, 80 гр. сахарного песка, 125 мл сухого красного вина (или красного фруктового сока), 125 мл вишневого нектара без сахара, 30 гр. крахмала, 1 щепотка молотой гвоздики, 100 гр. сметаны, 2 стол.ложки сливок, 1 пакетик ванильного сахара. Время приготовления: 30-40 минут + 1-2 часа на остывание.
← вернуться к списку рецептов