2 + 1/4 стакана муки (желательно не отбеленной, или смеси 1:1 отбеленной и не отбеленной), 1/4 стакана холодной воды, 1 стол.ложка растительного масла, 1 чайн.ложка соли, 2 больших яйца.
Из этого получится где-то около полкило теста. На хорошо подпыленной мукой поверхности вымешивать тесто до тех пор пока не станет эластичным и перестанет прилипать (раз 20). Положить тесто шариком в миску, накрыть и дать постоять минут 30. Раскатать тесто (на подпыленной мукой поверхности) до толщины в 1-2 мм и дальше уже нарезать из теста формы, какие придут на ум. Для лазаньи просто разрезать на широкие полоски, где-то до 8 см и длинной до 25-30 см. Варить как обычные макаронные изделия. Для лазаньи - чуть не доварить, буквально 1-2 минуты недоваренная. Макаронные изделия, вообще-то, принято есть со всякими соусами и в качестве гарнира. Но ведь если немного пофантазировать (как насчет вермишели с творогом?), то макаронные изделия - идеальная вещь для сладких блюд.
Сделайте тесто для лазаньи и прослоите сладким творогом с ягодами или фруктами. Поставьте в духовку на 15 мин, чтобы верх чуть подрумянился и внутренние слои прогрелись, потом полейте сверху каким-нибудь сиропом или взбитыми сливками (сметаной) с сахаром, вареньем. В общем идея понятна... В принципе, получаются по-вкусу те же вареники, только готовить проще и быстрее.
Рецепт прислала Ира - irinad02@yahoo.com
Тесто для "Лазаньи" - рецепты на Пекём.com
Лазанья - это не что иное как один из представителей семейства макаронных изделий. А поэтому, тесто у нее такое же как и у всех нами любимых вермишели, макарон, рожек, и прочей ракушно- закругленно- зазубренно- волнистой красоты. Итальянские макаронные изделия готовятся из муки Семолина. Особенность Семолины - очень сильная клейковина и большое ее содержание в муке. Если вы можете ее купить (муку), то рецепт изготовления теста будет на пакете. Ежели нет, то можно пользоваться той мукой что есть в доме, только готовый результат будет мягче, варится будет раза в 2 быстрее и есть шанс, что может разварится.
← вернуться к списку рецептов