• Главная страница
  • Кексы
  • Кремы
  • Фруктовые десерты
  • Рулеты
  • Торты
  • Конфеты
  • Восточные сладости
  • Пироги
  • Пирожные
  • Пудинги
  • Варенье
  • Печенье
  • Прочая выпечка
  • Напитки
  • Прочее
  • Партнеры
  • ГЛАВНАЯ
  • О САЙТЕ
  • СВЯЗЬ

 

Слоеное тесто 3 - рецепты на Пекём.com



3 стакана пшеничной муки, 400 гр. сливочного масла, сок 1/2 лимона, 1/2 стакана воды, 1/2 чайн.ложки соли.

Просейте пшеничную муку, половину ее отделите, смешайте на доске со сливочным маслом и, раскатав в виде квадрата толщиной 1.5-2 см, положите на тарелку и поставьте в холодное место. В оставшееся количество муки влейте 1/2 стакана воды, лимонный сок (или разведенную лимонную кислоту) и, добавив соль, замесите тесто. Скатайте его в шар, накройте чистой тканью и дайте полежать 20 - 30 минут. Затем тесто раскатайте так, чтобы получился слой вдвое шире и немного длиннее куска теста с маслом, положенного на тарелку. Приготовленное тесто с маслом положите на середину раскатанного, заверните и защипните края. Таким образом тесто из муки с маслом окажется в "конверте". Посыпав стол мукой, раскатайте тесто ("конверт") ровной полосой шириной 20-25 см и толщиной приблизительно 1 см. Тесто аккуратно сложите вчетверо, положите на противень и на 30-40 минут поставьте его в холодное место. Охлажденное тесто опять раскатайте, снова таким же образом сложите вчетверо и вновь выдержите в холодном месте. Ту же операцию повторите в третий раз. После этого раскатайте тесто и разделайте его из него пироги, пирожки и другое. Обрезки теста, остающиеся при разделке, сомните в комок, но не месите, а подержав немного в холодном месте, раскатайте и сделайте пирожки.

Рецепт предоставила Глафира Васильевна.



← вернуться к списку рецептов

© Copyright ПЕКЁМ.COM, 2006.