• Главная страница
  • Кексы
  • Кремы
  • Фруктовые десерты
  • Рулеты
  • Торты
  • Конфеты
  • Восточные сладости
  • Пироги
  • Пирожные
  • Пудинги
  • Варенье
  • Печенье
  • Прочая выпечка
  • Напитки
  • Прочее
  • Партнеры
  • ГЛАВНАЯ
  • О САЙТЕ
  • СВЯЗЬ

 

Сибирские шанежки - рецепты на Пекём.com



7 стаканов муки, 2 стакана молока, 6 яиц, 1 стакан сахара, 200г сливочного масла, 0,5ч.л. соли, 50г дрожжей.

Сметанная масса: 6ст.л. сметаны, 2ст.л. масла, 1ст.л. сахара, 2ст.л. муки.

Тесто для шанежек замешивается на опаре. В теплом молоке растворить дрожжи, 4 стакана муки и 1ст.л. сахара. Опару поставить в теплое место. В готовую опару положить растертые с сахаром яйца, соль и оставшуюся муку, все хорошо перемешать и только тогда в тесто положить масло. Хорошо вымешанное тесто еще раз выбить на столе до тех пор, пока оно начнет отставать от рук. Затем тесто снова положить в посуду и оставить в теплом месте для подъема на 1,5-2 часа. Готовое тесто разделать на маленькие булочки размером с яйцо, уложить на металлический лист, смазанный маслом, дать подойти в течение 40 минут. Когда шанежки подойдут, смазать их сметанной массой. Выпекать при температуре 220-230 градусов в течение 20-25 минут.

Приготовление сметанной массы. Сметану соединить с сахаром, мукой и маслом. Все хорошо растереть до исчезновения комочков.



← вернуться к списку рецептов

© Copyright ПЕКЁМ.COM, 2006.