• Главная страница
  • Кексы
  • Кремы
  • Фруктовые десерты
  • Рулеты
  • Торты
  • Конфеты
  • Восточные сладости
  • Пироги
  • Пирожные
  • Пудинги
  • Варенье
  • Печенье
  • Прочая выпечка
  • Напитки
  • Прочее
  • Партнеры
  • ГЛАВНАЯ
  • О САЙТЕ
  • СВЯЗЬ

 

Торт клубнично-творожный - рецепты на Пекём.com



Песочное тесто: 100г муки, 50г масла, 35г сахарной пудры, 1 пакетик ванильного сахара, 1 желток Бисквит: 3 яйца, 75г сахара, 4ст.л. воды, 125г тертых орехов, 30г порошка какао, 1ст.л. крахмала, 2ст.л. клубничного джема.

Творожный крем: 400г жирного мягкого творога, сок и цедра 1 апельсина и 1 лимона, 100г сахара, 15г желатина, 500г клубники, 1/2л сливок.

Украшение: 250г клубники, клубничное желе, рубленые орехи, листочки мяты.

Песочное тесто. Просеять муку,кусочки масла, сахар,ванильный сахар и желток смешать,вымесить тесто,завернуть в полиэтиленовую пленку и положить в холодильник. Тесто раскатать на посыпанной мукой поверхности, выложить в смазанную жиром форму и выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 град. примерно 20 мин. Корж охладить.

Бисквит. Яйца: желтки отделить от белков. Желтки растереть с сахаром и теплой водой до состояния крема. Белки взбить в крепкую пену. Белок, орехи, просеянный порошок какао и крахмал добавить в желтковый крем и все осторожно перемешать. Бисквитную массу выложить в смазанную маслом форму и выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 град. примерно 30мин. Бисквит охладить. Творожный крем. Творог, сок и цедру апельсина и лимона, сахар вымешать до состояния крема. Желатин замочить в воде. Вымыть клубнику, самые красивые ягоды разрезать пополам, остальные размять вилкой. Размятую клубнику добавить в творожный крем. Хорошо отжатый желатин развести в 3 ст.л. горячей воды и добавить в творожный крем. Взбить сливки и вместе с половинками клубники осторожно смешать с творожным кремом. Песочный корж выложить на дно разъемной формы для торта, промазать джемом,на него положить бисквит и надеть цилиндрическую часть формы. Клубничный крем выложить на бисквит,поставить в холодильник на 3 часа.

Украшение. Промытую клубнику нарезать дольками. Украсить торт клубникой. Хорошо полить ягоды полузастывшим клубничным желе и потом охладить. Можно украсить торт листочками мяты. Края торта обсыпать орехами.



← вернуться к списку рецептов

© Copyright ПЕКЁМ.COM, 2006.