Крем из йогурта: 350 гр. йогурта (лучше густого), 2 стол.ложки лимонного сока, 70 гр. сахара, 1 пачка русского желатина (20 гр.), 200 гр. взбитых сливок (в магазинах продаются готовые).
Начинка: 150 гр. зеленого винограда, 150 гр. черного винограда, 100 мл белого вина (любого), 100 мл светлого натурального виноградного сока, 2 стол.ложки сахара, 10 гр. желатина.
Испечь обычный бисквит: отделить желтки от белков, взбить до крутой пены белки, постепенно добавляя сахар, затем добавить желтки, затем добавляем муку и аккуратно, осторожно перемешивая снизу вверх в одном направлении, делаем однородную массу теста. В РАЗДВИЖНУЮ (это важно) форму, смазанную растительным маслом, выкладываем готовое тесто. Выпекаем.
Пока выпекается бисквит, приготовим крем. Желатин растворяем в воде (воды брать в 2.5 раза меньше чем указано на пачке). Отдельно смешиваем йогурт, лимонный сок, сахар. Затем вводим готовый желатин. 2/3 взбитых сливок смешать с йогуртовой массой, когда та начнет желироваться. Остаток сливок поставить в холод.
Готовый бисквит НЕ ВЫНИМАЕМ из формы. Даем остыть. Затем поверх коржа накладываем готовый крем, разравниваем. Ставим в холодное место на 3 часа (в холодильник). По истечению трех часов. Виноград разрезать на половинки и вынуть косточки, разложить на поверхности торта, чередуя цвета. Смешать виноградный сок, сахар, белое вино и довести до кипения. Добавить в эту массу желатин (до этого его растворить в небольшом количестве воды). Немного остудить. Равномерно залить этой глазурью виноград и поставить на холод. Аккуратно по краю формы лопаткой или ножом отделяем торт, раздвигаем бортики и свободно перекладываем на блюдо. Бока можно оформить взбитыми сливками и посыпать листочками миндаля. Получается вкусный, НЕ ЖИРНЫЙ торт.
Рецепт прислала хОтЕлОчКа - hotelochka@mail.ru
Йогуртовый торт с виноградом - рецепты на Пекём.com
Тесто: 4 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки.
← вернуться к списку рецептов