Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать ломтиками. Положить в миску с водой и соком половины лимона, чтобы яблоки не потемнели, затем жидкость слить. Положите яблоки в кастрюлю, добавьте сахар, корицу, лимонный сок. Накройте кастрюлю и готовьте на среднем огне, пока яблоки не начнут размягчаться. Затем уменьшите огонь и перемешивайте яблоки, чтобы получилось пюре. Протрите пюре через сито, в кастрюлю добавьте крахмал и масло. Выпаривайте пюре на медленном огне, постоянно помешивая, пока оно не станет достаточно густым. Снимите кастрюлю с огня и оставьте, чтобы пюре остыло.
Вбейте в пюре яйца. Подготовьте форму вместимостью 1.5 л. Смажьте ее маслом и посыпьте хлебными крошками, затем переверните форму, чтобы лишние крошки высыпались. Залейте в форму приготовленную яблочную смесь (до краев формы должно остаться 2.5 см). Выпекайте пудинг на водяной бане в духовке при температуре 180 градусов примерно 45 минут, пока не затвердеет. Перед тем как выкладывать пудинг из формы, остудите его в течение 15 минут.
Рецепт прислал Кокорин С.В. - skokorin@infopac.ru
Яблочный пудинг - рецепты на Пекём.com
На 6 порций: 12 яблок среднего размера, 50 гр. сахара, 5 см палочки корицы, 1 лимон (выжать сок), 1 стол.ложка крахмала, 30 гр. сливочного масла, 6 яиц, 3-4 стол.ложек сухих хлебных крошек.
← вернуться к списку рецептов