Изюм замочите на 15 минут в 100 мл белого вина, а затем просушите. Тщательно взбейте яйца с сахаром. Добавьте молоко и сливки, перемешайте. Затем добавьте хлебные крошки, миндаль, корицу, мускатный орех и изюм. Прогрейте духовку до температуры 180 градусов. Смажьте маслом 6 небольших горшочков или других теплостойких порционных блюд. Перелейте в них приготовленную массу. Поставьте горшочки в кастрюлю с водой. Выпекайте в духовке в течение 25 минут, пока десерт слегка не затвердеет, а его поверхность не зарумянится. Пудинг можно подавать к столу как горячим, так и холодным. При желании можно украсить каждую порцию взбитыми сливками.
Рецепт прислал Кокорин С.В. - skokorin@infopac.ru
Миндальный пудинг (Пуэрто-Рико) - рецепты на Пекём.com
На 6 порций: 150 гр. молотого миндаля, 200 гр. сахара, 2 яйца (взбить), 250 мл молока, 250 гр. сливок двойной жирности, 40 гр. мягких хлебных крошек, 2 чайн.ложки молотой корицы, 1 чайн.ложка мускатного ореха, натертого на терке, 75 гр. изюма без косточек, взбитые сливки (необязательно).
← вернуться к списку рецептов