Пирог ягодный - рецепты на Пекём.com

Начинка: 1 кг яблок или 700 г ревеня, 75-100 гр. сахара, 1 чайн.ложка корицы.

Покрытие (бисквитное тесто): 5 яиц, 6 стол.ложек сахара, 5 стол.ложек муки, 2 стол.ложки крахмала.

Готовим песочное тесто. Раскатываем его в тонкий пласт, перекладываем с помощью скалки на противень, часто накалываем вилкой. Выпекаем до полуготовности (до светло-желтого цвета) в духовке при Т=200-225 С. В это время готовим бисквитное тесто и режем на дольки ревень. На песочное тесто выкладываем кусочки ревеня, засыпаем их сахаром и корицей (лучше их предварительно смешать), заливаем бисквитным тестом и в духовку еще на 20-25 мин при той же температуре. Готовность проверяем палочкой.

Рецепт прислала Елена.