Печенье с лимоном или апельсином - рецепты на Пекём.com

Яйца смешать с сахаром, добавить соду, влить маргарин растопленный и охлажденный, туда же добавлять постепенно муку. Все перемешать до однородной массы. Тесто разделить на две части примерно 2:1. Если меньшая часть теста жидкая, то нужно добавить туда немного муки до крутого теста, эту же часть убрать в морозилку. Большую часть нужно раскатать на смазанный маргарином или маслом противень. Сверху выложить начинку.

Начинка: 1 лимон или апельсин (мне больше нравится с лимоном) хорошо вымыть и натереть на мелкой терке прямо с кожурой. Затем добавить туда 1 стакан сахарного песка и хорошенько взбить до однородной массы. Начинки получиться много. В качестве начинки можно взять даже старое засахарившееся варенье или просто густое варенье, а также различное павидло, короче фантазируйте сами. Затем достать оставшуюся часть теста из морозилки и натирать на крупной терке поверх начинки, чтобы тесто распределилось равномерно, его можно аккуратно разравнять ножиком. Вот и все. Выпекать печенье в разогретой духовке, затем разрезать чуть остывшее либо треугольниками, либо квадратиками, как кому больше нравится.

Рецепт прислала Ирина - Prinzesa@mail.ru